🍴 Sabores do Mundo e de Portugal: 30 Receitas Detalhadas
Descubra receitas tradicionais portuguesas, iguarias da Madeira e pratos internacionais. Aqui você vai aprender, cozinhar e se deliciar!
🇵🇹 Receitas Tradicionais Portuguesas (10 Receitas)
1️⃣ Bacalhau à Brás
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias
- 1 cebola grande
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de azeite
- Salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe as batatas, descasque e corte em palha fina.
- Refogue a cebola no azeite até ficar dourada.
- Acrescente o bacalhau e misture bem.
- Junte as batatas e envolva.
- Bata os ovos e adicione ao bacalhau, mexendo suavemente até ficarem cremosos.
- Polvilhe com salsa e sirva quente.
Dica: Use azeite extra virgem de boa qualidade para realçar o sabor do bacalhau.
2️⃣ Caldo Verde
Ingredientes:
- 1 couve galega cortada em tiras finas
- 4 batatas médias
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 150g de chouriço fatiado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Cozinhe batatas, cebola e alho em água até ficarem macios.
- Triture a mistura até formar um purê liso.
- Adicione a couve e cozinhe por mais 5 minutos.
- Acrescente o chouriço, ajuste o sal e finalize com azeite.
Dica: Sirva com pão rústico e manteiga derretida.
3️⃣ Arroz de Marisco
Ingredientes:
- 300g de camarões
- 200g de mexilhões
- 200g de lula cortada em rodelas
- 1 cebola, 2 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 250g de arroz
- 1 litro de caldo de peixe
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Refogue cebola, alho e tomates no azeite.
- Acrescente os frutos do mar e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o arroz e mexa bem.
- Junte o caldo aos poucos, cozinhando até o arroz absorver o líquido.
- Tempere a gosto e sirva com salsa fresca.
Dica: Evite mexer demais o arroz para que fique soltinho, mas cremoso.
4️⃣ Francesinha
Ingredientes:
- 2 fatias de pão de forma
- 100g de bife de carne
- 2 fatias de fiambre
- 2 fatias de queijo
- 100ml de molho de tomate picante
- Cerveja, manteiga, farinha
Modo de preparo:
- Monte o sanduíche: pão, fiambre, bife, queijo, pão.
- Prepare o molho: refogue farinha na manteiga, adicione cerveja e tomate.
- Cubra o sanduíche com o molho e mais queijo.
- Leve ao forno para gratinar.
Dica: Sirva com batatas fritas e uma cerveja bem gelada.
5️⃣ Polvo à Lagareiro
Ingredientes:
- 1 polvo médio
- 4 batatas médias
- 5 dentes de alho
- 100ml de azeite
- Sal, pimenta, salsa
Modo de preparo:
- Cozinhe o polvo em água com sal até ficar macio.
- Cozinhe as batatas, dê-lhes um murro e asse levemente.
- Coloque o polvo e as batatas em assadeira, regue com azeite e alho.
- Leve ao forno até dourar.
Dica: O azeite deve ser generoso — é ele que dá o sabor característico.
6️⃣ Cozido à Portuguesa
Ingredientes:
- 300g de carne de vaca
- 300g de carne de porco
- 200g de chouriço
- 2 cenouras, 2 batatas, couve
- Sal, pimenta, alho
Modo de preparo:
- Cozinhe as carnes em água temperada.
- Acrescente legumes e cozinhe até ficarem macios.
- Sirva as carnes fatiadas com os legumes.
Dica: Guarde o caldo para sopas — é um verdadeiro tesouro.
7️⃣ Pastéis de Bacalhau
Ingredientes:
- 250g de bacalhau cozido e desfiado
- 250g de batata cozida
- 1 ovo
- Salsa picada
- Sal, pimenta, óleo para fritar
Modo de preparo:
- Misture bacalhau, batata, ovo e temperos.
- Modele bolinhos e frite até dourar.
Dica: Sirva ainda quente, acompanhados de limão.
8️⃣ Amêijoas à Bulhão Pato
Ingredientes:
- 500g de amêijoas
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de coentro
- 1/4 xícara de azeite
- 50ml de vinho branco
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
- Refogue alho no azeite.
- Acrescente amêijoas e vinho.
- Cozinhe até abrirem.
- Finalize com coentro.
Dica: Sirva com pão para aproveitar o molho delicioso.
9️⃣ Leitão à Bairrada
Ingredientes:
- 1 leitão pequeno
- Sal, alho, vinho branco
- Azeite
Modo de preparo:
- Tempere o leitão com alho, sal e vinho.
- Asse lentamente até dourar.
Dica: A pele crocante é essencial — pincele com azeite durante o cozimento.
🔟 Sardinhas Assadas
Ingredientes:
- 1 kg de sardinhas
- Sal grosso
- Limão e azeite para servir
Modo de preparo:
- Tempere sardinhas com sal grosso.
- Grelhe em brasa ou forno.
- Sirva com limão e azeite.
🏝 Receitas Madeirenses (5 Receitas)
1️⃣ Espetada Madeirense
Ingredientes:
- 1 kg de carne de vaca em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 50ml de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Palitos de louro para grelhar
Modo de preparo:
- Tempere a carne com alho, azeite, sal, pimenta e as folhas de louro picadas.
- Coloque os cubos de carne nos palitos de louro.
- Grelhe em brasa ou frigideira bem quente até dourar por fora e manter suculenta por dentro.
Dica: Evite furar os cubos de carne várias vezes, isso ajuda a manter a suculência.
2️⃣ Bolo do Caco
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 200g de batata doce cozida e amassada
- 25g de fermento fresco
- 1 colher de chá de sal
- 250ml de água morna
- Manteiga de alho para servir
Modo de preparo:
- Misture a farinha, a batata doce, o sal e o fermento dissolvido na água morna.
- Sove até formar uma massa elástica e deixe crescer por 1 hora.
- Divida em bolos pequenos e cozinhe em frigideira quente sem óleo até dourar dos dois lados.
- Sirva com manteiga de alho.
Dica: Pode ser servido como pão ou para acompanhar espetadas.
3️⃣ Lapas Grelhadas
Ingredientes:
- 500g de lapas
- 4 dentes de alho picados
- 50ml de azeite
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
- Limpe bem as lapas e reserve.
- Misture azeite, alho, limão, sal e pimenta.
- Grelhe as lapas rapidamente, regando com o molho preparado.
Dica: Sirva imediatamente para aproveitar o sabor fresco e suculento.
4️⃣ Peixe Espada Preto com Banana
Ingredientes:
- 2 postas de peixe espada preto
- 2 bananas maduras
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
- Tempere o peixe com sal e pimenta e grelhe em frigideira com um pouco de manteiga.
- Corte as bananas ao meio, polvilhe açúcar e caramelize na frigideira.
- Sirva o peixe acompanhado das bananas caramelizadas.
Dica: O contraste do peixe com a banana caramelizada é o segredo do prato.
5️⃣ Milho Frito Madeirense
Ingredientes:
- 500g de fubá de milho
- 1 litro de água
- 1 colher de chá de sal
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Leve a água ao fogo com sal e, quando ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre.
- Cozinhe até formar um creme consistente.
- Despeje em uma forma, deixe esfriar e corte em quadrados.
- Frite os quadrados em óleo quente até dourar.
Dica: Sirva como acompanhamento da espetada ou de pratos de peixe.
🌍 Receitas Internacionais (15 Receitas)
Itália
1️⃣ Risotto de Cogumelos
Ingredientes:
- 300g de arroz arbóreo
- 200g de cogumelos frescos fatiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de legumes
- 50g de manteiga
- 50g de queijo parmesão ralado
- Azeite, sal e pimenta
Modo de preparo:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Acrescente os cogumelos e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o arroz e mexa por 2 minutos.
- Vá acrescentando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar cremoso.
- Finalize com manteiga e parmesão.
Dica: Para risotto cremoso, nunca pare de mexer e adicione o caldo aos poucos.
2️⃣ Lasanha à Bolonhesa
Ingredientes:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 2 xícaras de molho de tomate
- 12 folhas de massa para lasanha
- 300g de queijo mozzarella
- Sal, pimenta e azeite
Modo de preparo:
- Refogue cebola e alho, adicione a carne até dourar.
- Misture o molho de tomate e cozinhe 10 minutos.
- Monte camadas de massa, molho e queijo.
- Leve ao forno 180°C por 30 minutos.
Dica: Polvilhe parmesão ralado antes de gratinar para uma crosta dourada.
3️⃣ Pizza Margherita
Ingredientes:
- Massa de pizza pronta ou caseira
- 200g de molho de tomate
- 200g de queijo mozzarella
- Folhas de manjericão fresco
- Azeite
Modo de preparo:
- Espalhe o molho sobre a massa.
- Adicione mozzarella e folhas de manjericão.
- Leve ao forno 220°C até o queijo derreter e a massa dourar.
Dica: Use forno bem quente para massa crocante.
México
4️⃣ Tacos de Carne
Ingredientes:
- Tortilhas de milho
- 300g de carne moída
- 1 tomate picado
- Alface e cebola a gosto
- Queijo ralado
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
- Cozinhe a carne com sal e pimenta.
- Aqueça as tortilhas.
- Monte os tacos com carne, legumes e queijo.
Dica: Sirva com molho picante para intensificar o sabor.
5️⃣ Guacamole
Ingredientes:
- 2 abacates maduros
- Suco de 1 limão
- 1 cebola pequena picada
- Coentro a gosto
- Sal
Modo de preparo:
- Amasse os abacates.
- Misture limão, cebola, coentro e sal.
Dica: Sirva imediatamente para manter a cor verde vibrante.
6️⃣ Quesadilla de Frango
Ingredientes:
- Tortillas de trigo
- 200g de frango cozido desfiado
- Queijo ralado
- Pimentão fatiado
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
- Recheie a tortilla com frango, queijo e pimentão.
- Dobre e grelhe até dourar.
Dica: Corte em triângulos para servir como aperitivo.
Espanha
7️⃣ Paella de Frutos do Mar
Ingredientes:
- 300g de arroz
- 200g de camarões
- 200g de mexilhões
- 100g de lula
- 1 cebola, 1 tomate
- 1 litro de caldo de peixe
- Açafrão, azeite, sal e pimenta
Modo de preparo:
- Refogue cebola e tomate.
- Acrescente arroz e caldo, cozinhe até quase pronto.
- Adicione frutos do mar e açafrão, cozinhe até terminar.
Dica: Não mexa o arroz para manter a textura típica da paella.
8️⃣ Tortilla Espanhola
Ingredientes:
- 4 batatas médias
- 6 ovos
- 1 cebola
- Sal e azeite
Modo de preparo:
- Frite batatas e cebola em azeite até dourarem.
- Misture com ovos batidos e cozinhe em frigideira até firmar.
Dica: Vire com a ajuda de um prato para dourar os dois lados.
França
9️⃣ Quiche Lorraine
Ingredientes:
- Massa folhada
- 200g de bacon em cubos
- 3 ovos
- 200ml de creme de leite
- 100g de queijo ralado
- Sal, pimenta e noz-moscada
Modo de preparo:
- Forre a forma com a massa.
- Refogue bacon e misture ovos, creme e queijo.
- Coloque na massa e asse 30 minutos a 180°C.
Dica: Sirva quente ou morna, acompanhada de salada verde.
🔟 Ratatouille
Ingredientes:
- 1 berinjela, 1 abobrinha, 2 tomates, 1 pimentão
- 1 cebola, 2 dentes de alho
- Azeite, sal, pimenta e tomilho
Modo de preparo:
- Corte os legumes em fatias finas.
- Refogue cebola e alho, depois disponha os legumes em camadas.
- Asse 35 minutos a 180°C, regando com azeite.
Dica: Sirva como acompanhamento ou prato principal vegetariano.
Ásia
11️⃣ Pad Thai
Ingredientes:
- 200g de macarrão de arroz
- 200g de camarão
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- Amendoim picado, cebolinha e brotos
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão conforme instruções.
- Refogue camarão e ovos, acrescente macarrão e molho.
- Misture amendoim e cebolinha antes de servir.
Dica: Ajuste o molho ao seu gosto, mais doce ou salgado.
12️⃣ Sushi de Salmão
Ingredientes:
- 200g de arroz para sushi
- 150g de salmão fresco
- Nori (alga)
- Vinagre de arroz, açúcar e sal
Modo de preparo:
- Cozinhe o arroz e tempere com vinagre, açúcar e sal.
- Monte os sushis com arroz, salmão e nori.
Dica: Use peixe fresco de qualidade sushi-grade.
Estados Unidos
13️⃣ Cheeseburger Clássico
Ingredientes:
- 200g de carne moída
- 1 pão de hambúrguer
- 1 fatia de queijo cheddar
- Alface, tomate e cebola
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
- Modele o hambúrguer e grelhe até o ponto desejado.
- Monte o pão com carne, queijo e vegetais.
Dica: Sirva com batatas fritas crocantes.
14️⃣ Brownies de Chocolate
Ingredientes:
- 200g de chocolate
- 150g de manteiga
- 150g de açúcar
- 3 ovos
- 100g de farinha
Modo de preparo:
- Derreta chocolate e manteiga.
- Misture ovos, açúcar e farinha.
- Asse 25 minutos a 180°C.
Dica: Retire ainda um pouco úmido no centro para brownies mais macios.
15️⃣ Mac & Cheese
Ingredientes:
- 200g de macarrão
- 200ml de leite
- 50g de manteiga
- 150g de queijo cheddar ralado
- Sal e noz-moscada
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão.
- Faça molho com manteiga, leite e queijo até derreter.
- Misture o macarrão e leve ao forno para gratinar 10 minutos.
Dica: Acrescente pão ralado por cima para crocância extra.
Martinho Freire 